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麦芽是高嘌呤食物吗
补充说明：麦芽是高嘌呤食物吗
a******W 2021-08-10 22:18
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医生回答(1)
廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
麦芽不是高嘌呤食物。
麦芽本身是一种碳水化合物，不含嘌呤。但在某些情况下，如使用发酵或与富含嘌呤的原材料共存，可能导致其成为高嘌呤食品。因此，麦芽是否为高嘌呤食品取决于其制备方式。
在特定情况下，如通过添加酵母菌等含嘌呤较高的微生物进行发酵处理，则可能使麦芽转化为高嘌呤食品。
对于痛风患者或尿酸代谢异常者而言，摄入麦芽时需考虑其制备过程中的嘌呤含量变化，并结合个人身体状况来决定食用量。
2024-03-08 05:26
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