发病时间：不清楚
磅蛋糕和布朗尼的区别
补充说明：磅蛋糕和布朗尼的区别
a******W 2021-08-11 17:30
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
龙鹏晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
磅蛋糕和布朗尼的区别在于：材料成分（主要由面粉、糖和鸡蛋构成的磅蛋糕与添加了可可粉和巧克力的布朗尼）；口感（磅蛋糕湿润柔软，而布朗尼通常为湿润、坚实且微苦）；烘焙方式（磅蛋糕通常采用分层烘焙，而布朗尼采用混合所有配料后直接烘焙）；烘烤时间（磅蛋糕的烘烤时间较长，而布朗尼的烘烤时间较短）；成品状态（磅蛋糕为分层的蛋糕状，而布朗尼为一块整体的布朗尼块）。
1.材料成分
磅蛋糕主要由面粉、糖粉、鸡蛋等原料制成，而布朗尼则包括巧克力、面粉、黄油等。
2.口感
磅蛋糕通常湿润柔软且具有蓬松感；布朗尼则是湿软微黏且有嚼劲。
3.烘焙方式
磅蛋糕多采用水浴法或蒸烤法以保持湿度，而布朗尼常使用混合搅拌法制作。
4.烘烤时间
磅蛋糕的烘烤时间较长，一般为1-
5.成品状态
磅蛋糕内部组织均匀细腻，表面呈现出金黄色；布朗尼表面颜色深沉，内部夹杂着干硬块状物。
无论是磅蛋糕还是布朗尼，在储存时都要避免潮湿环境，以防止影响其品质。
2024-04-26 16:22
举报向医生提问
