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牛心菜和包菜的区别
补充说明：牛心菜和包菜的区别
a******W 2021-08-11 17:29
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医生回答(1)
姚小金 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
牛心菜和包菜的区别在于：食用部位、外层叶片、内部结构、口感和营养成分。
1.食用部位
牛心菜的可食部分为叶球；而包菜的可食部分包括叶子、叶球及茎部。
2.外层叶片
牛心菜的外层叶片较大且呈绿色；而包菜的外层叶片较小且呈黄绿或白色。
3.内部结构
牛心菜的内部由紧密排列的叶球构成；而包菜则由松散的叶球组成，并可能有未完全闭合的部分。
4.口感
牛心菜质地较为紧实，略带苦味；而包菜口感较脆嫩，味道微甜。
5.营养成分
尽管两者都富含维生素C，但牛心菜含有更高的钙和铁含量，而包菜则提供更多的维生素K。
无论是选择牛心菜还是包菜作为食材，建议根据个人口味和烹饪需求进行挑选，并注意储存以保持其新鲜度。
2023-12-30 04:58
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