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橄榄油过期三年还能吃吗
补充说明：橄榄油过期三年还能吃吗
2021-09-10 15:55
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
橄榄油过期三年一般不能吃。因为各种油脂超过保质期后会发生氧化反应，会影响口感。另外超过保质期的油脂，其中过氧化物的含量增高，会对人体细胞造成损伤。超过保质期的橄榄油在氧化的作用下，还会使其含有的各种营养成分破坏，使营养效价降低。过期的橄榄油建议妥善处置，不能食用，而且要避免其再次流入市场。
2022-04-04 13:45
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