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虾的头能吃吗
补充说明：虾的头能吃吗
a******W 2021-11-09 17:44
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李常月 主任医师 七台河市人民医院 三甲
擅长：擅长普外科尤其对肝胆胰腺，甲状腺和乳腺疾病有独特的见解。擅长于胆囊炎，胆囊结石，结节性甲状腺肿，甲状腺癌肝癌以及结肠癌痔疮，肛裂。
提问
虾的头部一般不可以食用。
虾的头部可能含有较多的重金属物质以及微生物，如果盲目食用，容易导致重金属摄入过多而引起重金属中毒。此外，还可能会诱发肠胃炎或者寄生虫感染的情况发生。
若食用了虾的头部后出现恶心、呕吐等不适症状，需要及时就医诊治。
建议在食用虾时要注意观察是否新鲜，并且要将虾彻底烹饪熟透再食用，以减少食物中毒的风险。
2024-01-10 10:42
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因为重金属能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变，蛋白质的结构改变功能就会丧失(体内的酶就不能够催化化学反应，细胞膜表面的载体就不能运入营养物质、排出代谢废物，肌球蛋白和肌动蛋白就无法完成肌肉收缩)，所以体内细胞就无法获得营养，排除废物，无法产生能量，细胞结构崩溃和功能丧失，人体也就不行了。重金属中毒的例子有：汞中毒、铅中毒等。
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