发病时间：不清楚
发芽土豆去掉芽能吃吗
补充说明：发芽土豆去掉芽能吃吗
2021-11-10 17:50
我要咨询
精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
发芽土豆去掉芽通常不能吃。
土豆发芽后会产生龙葵素，龙葵素是一种有毒物质，会对胃肠道造成刺激，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还会导致食物中毒，引起呼吸困难、血压下降等症状，所以发芽土豆去掉芽通常不能吃。
土豆的保存时间比较短，在购买土豆时要注意观察土豆的保质期，避免购买过期的土豆。另外，土豆的储存方法也比较重要，应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，以免土豆发芽。
此外，土豆的淀粉含量比较高，患有糖尿病的患者不宜食用，以免导致血糖升高，不利于血糖控制。
2022-09-06 15:58
举报相关问题
医生回答(1)
胡湛波 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
假如是土豆刚刚发芽是能够吃的，但是在吃的时候肯定要把发芽的土豆处理清洁，土豆发芽后会发生一种生物碱，发芽的土豆能吃吗人食用了后会中毒，但在刚发芽时，这个生物碱只存在发芽部位，只需把发芽部位四周1厘米左右的土豆削掉便可以够了，但这个土豆不合适炒着吃，最佳炖着吃，而且炖的时候加点醋。
2021-11-10 23:56
举报向医生提问
恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
