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虾米和什么食物不能在一起吃
补充说明：虾米和什么食物不能在一起吃
a******W 2021-11-11 18:01
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医生回答(1)
姚平霞 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
虾米不宜与白萝卜、葡萄、柿子、维生素C片等食物同食，因为这些食物可能会引起不良反应或降低营养价值。需要注意的是，虽然这些食物可以一起食用，但由于虾米本身所含的组胺物质，其本身具有一定的致敏性，因此对于过敏体质的人群而言，应谨慎食用。
1.虾米
虾米富含蛋白质，而白萝卜含有分解酶，两者同食可能会导致蛋白质变性沉淀，影响消化吸收。虾米中还含有一种物质砷，遇维生素C后会转化为有毒的砒霜。因此，摄入大量维生素C会导致体内砷含量增加，引起中毒症状。
2.白萝卜
白萝卜中含有丰富的淀粉酶和木质素等成分，这些物质可以分解食物中的脂肪，促进胃肠蠕动，具有一定的消食下气的作用。但是白萝卜属于寒凉蔬菜，如果长期或过量食用可能引发脾胃虚寒、腹泻等症状。
3.葡萄
虾米中的钙离子会与葡萄中的鞣酸结合成不溶于水的钙质沉淀物，不仅会影响人体对葡萄的营养物质的吸收，还会降低虾米的营养价值。此外，葡萄和虾米一起食用可能会导致肠胃不适，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
4.柿子
虾米中的蛋白质与柿子中的鞣酸结合会产生难以消化的物质，可能导致胃肠道不适甚至引起肠梗阻。同时，柿子中的单宁酸可与虾中的钙元素形成难溶性的化合物，从而妨碍人体对钙的吸收。
5.维生素C片
虾米中的五价砷化合物在维生素C的作用下会被还原为三价砷，即砒霜。砒霜是一种毒性极强的物质，摄入少量即可引起急性砷中毒，严重时可导致呼吸衰竭甚至死亡。
虾米不宜与上述提及的食物同食，以免引起不良反应。此外，对于虾米过敏者应避免食用，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
2024-01-25 23:02
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