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腌制的咸菜多久可以吃?
补充说明：腌制的咸菜多久可以吃?
a******W 2021-11-14 20:23
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医生回答(1)
李桂英 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
腌制的咸菜一般建议半个月之后再吃。因为腌制的咸菜在制作的过程中会加入大量的盐，而且在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐，如果过早吃，可能会对身体造成不良的影响。
咸菜是用食盐腌制的，而食盐中含有大量的钠元素，在腌制的过程中，随着时间的推移，食盐中的钠元素会逐渐流失，而且在腌制的过程中，还会产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，如果在体内长时间停留，可能会与血红蛋白结合，从而形成高铁血红蛋白，导致出现缺氧的情况。如果吃过多的腌制咸菜，可能会导致血压升高，对身体造成不良的影响。因此，建议腌制半个月之后再吃。
平时患者可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如菠菜、苹果、橙子等，能够补充身体所需要的维生素，而且还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。建议患者避免过多吃腌制食品，以免对身体造成不良的影响。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2021-11-14 20:39
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