发病时间：不清楚
油脂炒菜的功效与作用
补充说明：油脂炒菜的功效与作用
2021-12-01 18:47
我要咨询
精选回答(1)
赵进 主治医师 江西中医药大学附属医院 三甲
擅长：胃肠肝胆疾病的诊治
提问
油脂炒菜具有增色护色、增香等功效与作用。油脂本身具有香味或用作芳香物质溶剂的作用，成菜色泽除了与菜肴的主配料和调料的颜色有关系外，还与烹调用油的增色、护色作用有关。成菜色泽要求洁白时，需要选用颜色较浅的油脂，烹制成菜要求色泽红亮的炒菜、红烧类菜肴，可选用颜色较深的油脂。
2022-07-22 09:58
举报相关问题
医生回答(1)
李文卿 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
草鱼油能吃。草鱼是比较普遍的淡水鱼，外面含有大量的油脂，也被叫做草鱼油，草鱼油是可以吃的，不仅可以当做食用油来利用，可以炒菜，由于草鱼油提纯以后是可以间接用来炒菜的，因此且可让食品更加的有营养，食用价格也更高。还可以用来煎鸡蛋，可以起到十分好的清热润肺的效果，还会够有用地减缓咽喉肿痛。
2021-12-01 22:11
举报向医生提问
诸病源候论》卷三十：“府藏冷热不调，气上下哽涩，结搏于喉间，吞吐不利，或塞或痛。故言咽喉不利。”即指咽喉不适；干痛、异物感及呼吸吞咽均不适。
