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剥蒜功效与作用
补充说明：剥蒜功效与作用
a******W 2021-12-10 15:26
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医生回答(1)
查继红 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
剥蒜具有促进食欲、改善消化功能、抗氧化、抗炎、预防心血管疾病等功效与作用。由于蒜具有一定的刺激性，长期或大量摄入可能对健康造成不良影响，建议在使用前咨询医生或营养师的建议。
1.促进食欲
大蒜中的挥发性化合物具有独特的辛辣味道和香气，食用后能够刺激味觉神经，从而提高食欲。适量食用有助于改善食欲不振的情况。建议将大蒜作为调味料加入菜肴中，如制作蒜蓉虾、蒜香鸡翅等。
2.改善消化功能
大蒜中的含硫化合物可以增强胃液分泌，提高胃肠蠕动频率，进而起到促进消化的作用。对于存在消化不良的人群，可适当进食大蒜来缓解症状。日常生活中，可以通过炒菜或做凉拌菜时加入大蒜的方式摄入。
3.抗氧化
大蒜中含有丰富的维生素C和硫化物等成分，这些物质具有较强的抗氧化活性，能清除体内的自由基，减少氧化应激损伤。长期适量食用大蒜对延缓衰老、保护皮肤有积极作用。可以直接生吃或制成蒜泥汁饮用。
4.抗炎
大蒜中的某些化合物具有直接杀菌作用，还能够抑制细菌内毒素的合成和生物膜的形成，从而发挥抗炎效果。对于存在轻度炎症反应的人群，适当食用大蒜可能有一定的辅助治疗作用。可在烹饪时加入新鲜的大蒜片进行调味。
5.预防心血管疾病
大蒜中的硫代亚磺酸酯类化合物能够降低血脂水平，防止动脉粥样硬化的发生和发展；此外，它还可以扩张血管壁，增加血流量，降低血压值。经常食用大蒜有助于预防冠心病、脑卒中等心血管疾病的发生。可以选择腌制或烤制的方式来保存并食用。
需要注意的是，大蒜属于辛辣食物，因此不宜空腹大量食用，以免引起胃肠不适。另外，服用药物期间不宜过多食用大蒜，以免影响药效吸收。
2024-01-27 14:15
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