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大闸蟹死蟹能吃吗
补充说明：大闸蟹死蟹能吃吗
2024-04-29 20:30
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
大闸蟹死蟹不能吃。
死蟹体内的细菌会迅速繁殖并产生毒素，食用后可能会导致组胺中毒，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。此外，死蟹可能携带寄生虫，如肺吸虫，一旦进入人体，可能会引发相应的感染性疾病。因此，为确保食品安全，避免潜在的健康风险，不建议食用死蟹。
如果大闸蟹在短时间内死亡，并且未发生腐败或变质，则可以考虑将其彻底加热后食用。
在处理和食用大闸蟹时，应注意观察其状态是否新鲜，以减少食物中毒的风险。同时，对于已死亡的大闸蟹或其他海鲜，应采取正确的储存措施，如冷藏或冷冻，以延长其可食用期限。
2024-04-29 21:04
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