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【吃生大蒜伤肝还是养肝？】
补充说明：【吃生大蒜伤肝还是养肝？】
a******W 2023-09-04 17:14
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医生回答(1)
余献巍 主治医师 三甲
擅长：肝病科
提问
【吃生大蒜伤肝还是养肝？】吃生大蒜既伤肝也伤胃，日常食用大蒜的量有限，不会对肝脏和胃部造成过量伤害，但如果长期过量食用，可能会伤及胃部，尤其是胃肠道功能较差的人群，应避免食用过多大蒜。中医认为大蒜性温味辛，对肺、胃、脾都有一定的保护作用，但进食过多也会产生不良影响。
1、伤肝：肝脏是人体重要的排毒器官，摄入的食物经过消化吸收后，会残留少量有毒物质，这些物质会通过肝脏代谢解毒。如果长期过量食用生大蒜，会导致有毒物质堆积在肝脏，无法排出，会伤害肝脏，可能会引起脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病;
2、伤胃：大蒜本身就有一定刺激性，过量食用会刺激胃黏膜，可能会引起胃炎、胃溃疡等疾病。而且大蒜的味道较重，过量食用可能会引起恶心、呕吐等症状;
3、伤肺：生大蒜味辛，属于辛辣刺激的食物，过量食用会对呼吸道产生一定刺激，引起咳嗽、咳痰等不适症状。此外，生大蒜还会刺激口腔黏膜、咽喉部，引起口腔溃疡、咽喉肿痛等症状;
4、伤肾：大蒜的营养成分比较单一，如果长期过量食用大蒜，可能会加重肝脏、肾脏的负担，还可能会引起肾炎等疾病。
在食用大蒜时，可以将大蒜瓣放入水中煮5-10分钟，除此之外，也可将大蒜炒熟后食用，以避免上述情况的发生。大蒜的营养价值较为丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等营养物质，日常适量食用可以补充身体所需的部分营养，对身体健康有一定好处。
2023-09-04 17:14
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