首页> 营养科> 泥鳗是什么鱼

精选回答(1)

陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲

擅长:擅长妇幼营养,包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

提问

泥鳅是日常生活中较为常见的一种淡水类海鲜,属于一种高蛋白、低脂肪的食物,适当食用可以补充人体所需的营养物质。

泥鳅中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、锌等营养物质,适当食用可以补充人体所需的营养物质,对身体有一定的好处。泥鳅中还含有丰富的卵磷脂,卵磷脂被人体吸收后,可合成神经磷脂,是神经系统发育不可缺少的营养成分,适当食用泥鳅对于促进大脑发育也有一定的好处。此外,泥鳅还含有丰富的维生素B2,可以促进皮肤黏膜的修复,有助于改善皮肤状态。但需注意,食物不能代替药物作用,如果出现不适症状,还需及时就医治疗。

虽然泥鳅的营养价值比较高,但是不建议过多食用,以免加重胃肠道负担,导致出现腹胀、腹痛等不适症状。此外,对泥鳅过敏的人群应避免食用泥鳅,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。

2023-09-23 21:14

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维生素B2

维生素B2(vitaminB2)属水溶性维生素。人体所需要的维生素B2主要依赖于食物中供给,牛奶、鸡蛋含维生素B2比较丰富,绿色蔬菜中也有,但植物性食品的维生素B2含量不高。缺乏维生素B2时许多酶的活性降低,线粒体中氧化速率下降,直接影响了能量代谢。因此它是维持机体正常生长所必需的维生素。

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