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红曲霉菌对人体有害吗
补充说明：红曲霉菌对人体有害吗
a******W 2024-10-14 09:54
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医生回答(1)
庞彤郁 主治医师 三甲
擅长：妇科
提问
红曲霉菌本身不具有毒性，但其代谢产物中的黄曲霉素有致癌风险。
黄曲霉素是由黄曲霉菌产生的毒素，与多种癌症的发生有关，尤其是肝癌。红曲霉菌虽然不属于黄曲霉菌属，但在某些条件下可能会产生类似物质。因此，为确保食品安全，应严格控制红曲霉菌的生长条件，并定期监测产品中的有害物质含量。
如果食用了含有黄曲霉素的食物，轻度中毒可能表现为恶心、呕吐、腹痛等症状；重度中毒可能导致肝脏损伤甚至器官衰竭。
在日常生活中，应注意食物的新鲜程度和储存条件，避免摄入过期或受污染的食物，以减少接触黄曲霉素的风险。对于存在慢性疾病的人群，特别是糖尿病患者，更需警惕黄曲霉素诱发的相关并发症。
2024-10-14 09:54
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肝癌(livercancer)是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。临床上一般采取西医的手术、放化疗与中药结合疗法，但晚期患者因癌细胞扩散而治愈率较低，因此要做到肝癌的早期发现、早期诊断、早期治疗。做好肝癌的预防工作，坚持管水、管粮、防肝炎的肝癌预防七字方针。
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