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李斯特菌怕高温吗
补充说明：李斯特菌怕高温吗
a******W 2023-09-27 10:28
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周世茂 主治医师 三甲
擅长：全科
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李斯特菌怕高温。
李斯特菌属于需氧革兰氏阳性杆菌，广泛存在于水、土壤以及动物体内，可引起人类及动物发生李斯特菌病。该菌在低温下生长繁殖迅速，而高温环境会导致其蛋白质变性，进而使其丧失活力，所以李斯特菌怕高温。
此外，在冷藏或冷冻食品中也可能存在李斯特菌，因为该细菌可以在较低温度下存活较长时间。
因此，为了预防李斯特菌感染，应避免食用未经充分加热的生食或半成品食物，并确保储存食品时将其放置于适当的温度下以抑制该菌的生长。
2024-02-18 00:52
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