发病时间：不清楚
黑木耳可以泡过夜吗
补充说明：黑木耳可以泡过夜吗
2024-09-25 17:07
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
黑木耳不可以提前一晚泡发，否则可能导致营养流失和细菌污染。
黑木耳富含膳食纤维和多种维生素，但其细胞壁结构较为紧密，需要较长时间的浸泡才能使其充分吸水膨胀。如果提前一晚泡发，黑木耳中的营养成分可能会被水中的细菌分解，导致营养流失。此外，长时间的浸泡也会为细菌提供良好的繁殖环境，增加细菌污染的风险。因此，为了保持黑木耳的营养价值和食品安全，建议在食用前根据需要进行适当的浸泡。
2024-09-25 18:26
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
