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清炒苦瓜怎么炒好吃又不苦
补充说明：清炒苦瓜怎么炒好吃又不苦
2023-09-23 03:07
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
清炒苦瓜既好吃又不苦，可以通过凉拌、水煮、盐渍、白糖等方式进行改善。苦瓜是一种常见的蔬菜，具有清热消暑、补充营养、健脾开胃等功效。
1、凉拌
苦瓜中含有丰富的维生素、膳食纤维、苦味素等营养成分，将苦瓜切成丝，用凉水进行凉拌，可以去除苦味，还可以保留苦瓜中的营养成分。
2、水煮
苦瓜中的苦味素经过长时间的加热，可能会被大量破坏，所以在进行苦瓜炒制时，需要长时间的加热，使苦瓜中的苦味素被大量破坏，就可以去除苦味。
3、盐渍
在清炒苦瓜之前，需要先用盐水浸泡一段时间，可以去除苦味。因为在盐水浸泡过程中，苦瓜中的苦味素会被大量溶解，所以通过盐渍的方式可以去除苦味。
4、白糖
白糖具有一定的甜味，在清炒苦瓜时加入适量的白糖，可以提升苦味素的口感，也可以满足人们对甜味食物的需求。
5、冰糖
冰糖具有一定的清热作用，在清炒苦瓜时加入适量的冰糖，可以去除苦味。
但需要注意的是，上述方法只适用于烹饪初期或是病情较轻微的患者使用。如果患者病情比较严重或是通过上述方法烹饪后症状没有得到缓解，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
2023-09-23 21:15
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
