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开水烫的酸菜几天能酸
补充说明：开水烫的酸菜几天能酸
a******W 2023-09-26 23:33
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医生回答(1)
庞康行 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
酸菜的发酵时间通常为3-6个月，具体取决于温度、湿度及密封条件。
酸菜是一种用盐腌制的蔬菜，含有乳酸菌等有益菌群，具有一定的抑菌作用。酸菜在密封良好的条件下，乳酸菌等有益菌群可以抑制有害菌的生长，从而延长酸菜的保存时间。如果酸菜在储存过程中受到外界因素的影响，如温度过高或过低、湿度不适宜等，都可能导致酸菜变质，缩短保存时间。
酸菜在储存过程中应注意保持适宜的温度和湿度，避免阳光直射和接触空气中的氧气，以延长保存时间。
2024-02-28 00:51
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