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用小鲫鱼熬汤的时候可以不去鳞片吗
补充说明：用小鲫鱼熬汤的时候可以不去鳞片吗
2023-09-07 23:58
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精选回答(1)
范铁兵 主治医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：掌握了常见病、多发病的辨证施治、擅长于治疗胃脘痛、反酸、反胃、腹痛、腹胀、便秘、腹泻等脾胃病，以及失眠、脱发、鼻炎、荨麻疹等杂病。
提问
用小鲫鱼熬汤的时候一般不可以不去鳞片，因为小鲫鱼的鳞片比较难以清洗干净，可能会导致口感不佳，并且还可能会导致细菌滋生，从而影响身体健康。
小鲫鱼是一种比较常见的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙元素、铁元素等营养成分，适当吃小鲫鱼能够补充身体所需要的营养，并且可以维持机体正常的生理功能。
但小鲫鱼的鳞片比较难以清洗干净，如果在熬汤时不去除鳞片，可能会导致小鲫鱼的肉质变得比较干燥，并且还可能会导致小鲫鱼的味道发生改变，影响到正常的口感。另外，如果用小鲫鱼熬汤时去除鳞片，还有可能会导致鱼刺或者鱼骨残留，从而增加食入异物的风险，对身体健康造成不利影响。因此，用小鲫鱼熬汤的时候一般不可以不去鳞片。
小鲫鱼熬汤时要注意掌握正确的方法，可以去除鱼鳞，比如可以选择清炖的方法，能够使鱼汤的口感变得更加鲜美，也可以避免营养成分流失。如果患者食用小鲫鱼后出现不适症状，建议及时到医院就诊，以免延误病情。
2023-09-08 20:33
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