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嫩豆腐和老豆腐有什么区别
补充说明：嫩豆腐和老豆腐有什么区别
2023-09-23 03:09
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
嫩豆腐和老豆腐的区别主要在于口感不同、营养价值不同、保存时间不同、营养成分不同、适用人群不同等。
1、口感不同
嫩豆腐质地细嫩，口感脆嫩，适合大部分人食用。而老豆腐质地坚硬，口感较差，不适合大量食用。
2、营养价值不同
嫩豆腐的蛋白质含量较高，含有人体所需的多种氨基酸，易被人体吸收利用，有增强体质的作用。而老豆腐的蛋白质含量较低，含有的脂肪含量也比较高，不适合需要控制体重的人群食用。
3、保存时间不同
嫩豆腐保存时间较短，一般在食用后1小时内就会出现变质的情况，而老豆腐保存时间较长，一般在食用后24小时内不会出现变质的情况。
4、营养成分不同
嫩豆腐是由黄豆制作而成，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。而老豆腐是由黄豆制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
5、适用人群不同
嫩豆腐适用于大部分人群食用，而老豆腐一般适用于老年人、孕妇等人群食用。
在日常生活中，患者需要注意饮食均衡，避免偏食、挑食，以免导致营养不良的情况发生。如果患者食用嫩豆腐和老豆腐后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-09-23 21:15
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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