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「十天快速致癌物质？」
补充说明：「十天快速致癌物质？」
a******W 2024-03-07 09:44
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医生回答(1)
杨雷 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
「十天快速致癌物质？」临床上没有明确说明十天快速致癌物质的说法。通常认为腌制10年以上的火腿肠、咸菜等食物可能含有致癌的亚硝酸盐；经常吃烧烤以及长期食用霉变的食物可能会增加患癌症的风险；吸烟饮酒等不良生活习惯也可能增加患癌风险。
一、食物
1.火腿肠：由于火腿肠在制作过程中需要添加硝酸钠防腐，如果保存时间过长或保存方法不当，则可能导致其中的硝酸钠含量超标，从而产生较多亚硝酸盐。而亚硝酸盐属于一种致癌物，若人群经常进食此类火腿肠，就有可能导致身体摄入过多亚硝酸盐，从而增加患食管癌和胃癌的概率。
2.咸菜：一般情况下，正常生产的咸菜中含有的亚硝酸盐量较少，在经过1-3个月的时间后可以被人体代谢掉。但如果将已经腌好的咸菜放在温度较高的环境中进行储存，并且每天多次受到紫外线照射时，其产生的亚硝酸盐会越来越多，甚至会在10年内持续存在。因此建议人们尽量避免长时间大量进食咸菜，以免增加得消化道肿瘤疾病的风险。
二、其他因素
1.饮食习惯：如常吃过烫或者辛辣刺激性的食物，也容易对口腔黏膜及胃肠造成损伤，增加罹患癌症的概率。
2.生活环境：居住环境较差，空气污染严重，也是诱发癌症的重要原因。
此外，抽烟喝酒也会增加罹患癌症的风险。日常生活中应养成良好的生活作息，注意个人卫生，定期体检，做到早发现、早治疗。
2024-03-07 09:44
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