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木耳菜不焯水有毒吗
补充说明：木耳菜不焯水有毒吗
2024-09-25 16:46
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
木耳菜不焯水无毒，因为其本身无毒或有害物质，是一种富含维生素和矿物质的绿色蔬菜，可生食或烹饪食用。
然而，未焯水的木耳菜可能含有一定的草酸和植物碱，这些物质在生食时可能对某些人群（如胃酸缺乏者）产生一定的刺激作用，引起不适。因此，虽然不焯水的木耳菜无毒，但建议在食用前进行适当的处理，如焯水或烹饪，以减少对胃部的刺激。
2024-09-25 18:18
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
