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蚕豆发芽能吃吗有毒吗
补充说明：蚕豆发芽能吃吗有毒吗
2023-09-23 03:02
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
蚕豆发芽一般能吃，通常没有毒。
蚕豆发芽后，豆芽内的营养成分并不会因发芽而流失，仍然含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、钙、磷等营养物质，可以补充人体所需的营养物质。此外，豆芽内的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，有助于预防和缓解便秘。因此，蚕豆发芽后通常是可以吃的。
但要注意，发芽的豆芽内含有的毒素可能比较多，如果吃得过多，可能会出现恶心、呕吐、头晕、全身乏力等症状，严重时还可能会出现酸中毒的情况。因此，在吃豆芽时要注意适量，避免吃得过多。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:14
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
