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煲汤与炖汤那个适合痛风症的人钦用
补充说明：煲汤与炖汤那个适合痛风症的人钦用
a******W 2024-01-24 12:10
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
煲汤与炖汤哪个适合痛风患者饮用，需要根据汤中的食材来决定。痛风是代谢性疾病，主要由体内血尿酸水平升高引起，与食用嘌呤含量高食物密切相关。如果用海鲜、动物内脏、羊肉、蘑菇等作为配料，炖汤和煲汤嘌呤含量会比较高。嘌呤主要存在于细胞核中，食物在高温下炖煮时，细胞核破裂，嘌呤释放到汤中，痛风和高尿酸血症患者不能饮用。痛风和高尿酸血症患者可以使用蔬菜和鸡蛋作为炖汤和煲汤材料，此时，嘌呤含量相对较低，适合患者饮用。建议在煮汤过程中，不放太多油和盐，以避免血脂和血压升高。
2024-01-24 12:10
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痛风(gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。首次发作多侵犯单关节，常见第一跖趾关节受累。表现为关节红肿灼热、触痛、功能受限。典型发作表现为：疼痛发作在24小时内达到高峰；14天内缓解；急性关节炎缓解后一般无明显后遗症状。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济发展和生活方式改变，其患病率逐渐上升。
