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面包里的起酥油是反式脂肪酸吗
补充说明：面包里的起酥油是反式脂肪酸吗
a******W 2023-09-26 23:31
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医生回答(1)
羊兴 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
面包中的起酥油可能含有少量反式脂肪酸，但具体含量取决于所使用的配方和生产工艺。
反式脂肪酸是指食物加工过程中产生的天然反式脂肪或人造反式脂肪，如从植物油中提取的氢化植物油。起酥油常用于烘焙食品，以改善其质地和保质期，但过多摄入反式脂肪酸可能会增加心血管疾病的风险。因此，选择低反式脂肪的产品是确保健康的关键。
在某些情况下，起酥油也可能使用棕榈油、椰子油等来代替部分或者全部的动物油脂，以降低生产成本。
消费者在购买面包时应查看营养标签上的反式脂肪酸含量，并优先选择标注为“0”反式脂肪酸的产品，以减少摄入风险。
2024-02-16 13:38
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