扁豆没炒熟可能会中毒。扁豆中毒是指食用未煮熟或未加工的扁豆后，由于扁豆中含有皂素和红细胞凝集素等有毒物质，导致人体出现中毒症状。扁豆中的皂素和红细胞凝集素在未充分加热时仍具有活性，进入人体后会刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时可能导致脱水、电解质紊乱甚至休克。扁豆中毒的症状通常在食用后数小时至数天内出... [详细]

扁豆通常不是发物，适量食用不会对身体产生不良影响。扁豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有较高的营养价值。适量食用扁豆可以为身体提供所需的营养物质，增强免疫力，对健康有益。但需要注意的是，扁豆中含有皂素和红细胞凝集素等物质，过量食用或未充分煮熟可能会导致消化不良、腹泻等不适症状。因此，在食用扁豆时应确保充分煮熟，避... [详细]

扁豆不是凉性的。扁豆性平，味甘，归脾经，具有健脾胃的功效。中医认为，其既不属于寒性也不属于热性。除了上述提及的扁豆外，常见的还有白扁豆、红扁豆等。这些食物均属于温性食材，一般不会引起体内阴阳失衡。因此，在食用扁豆时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良等问题。对于体质偏寒或存在胃肠功能不佳者，可适当增加食用温性食物... [详细]

扁豆蘑菇能一起炒。扁豆和蘑菇是常见的食材，两者一起炒并不会产生有毒物质，也不会影响各自的营养价值。适当食用扁豆和蘑菇可以为身体提供多种营养素，有利于维持身体健康。在烹饪扁豆蘑菇时需注意控制好油盐用量以及烹饪时间，以免过量摄入油脂或亚硝酸盐。扁豆和蘑菇都是营养丰富的食物，在食用前应确保彻底煮熟以杀灭潜在的有害生物，避免... [详细]

扁豆的嘌呤含量较高，每100克扁豆约含75毫克嘌呤。扁豆属于中嘌呤食物，每100克食物中嘌呤含量小于100毫克。扁豆本身不含有嘌呤，但其在体内代谢后会产生一定的嘌呤，因此被归类为中等嘌呤食物。对于痛风患者及高尿酸血症患者，摄入过多可能导致尿酸水平升高，诱发或加重病情，故应谨慎食用。若患者存在肾脏疾病、消化系统疾病等情... [详细]

杂粮扁豆具有改善消化功能、预防便秘、补充营养、降低血糖、提高免疫力等功效和作用。1.改善消化功能杂粮扁豆富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而起到改善消化功能的作用。2.预防便秘杂粮扁豆中的膳食纤维可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动，有助于预防便秘的发生。3.补充营养杂粮扁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用... [详细]

扁豆酱具有抗氧化、抗菌、抗病毒、提高消化功能、健脾化湿等功效和作用。1.抗氧化扁豆酱中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性，有助于清除自由基，减缓细胞氧化损伤。2.抗菌扁豆酱中含有的某些成分对多种细菌有抑制作用，能够减少食物腐败菌的数量，延长食品的保存期限。3.抗病毒扁豆酱中的一些物质可以干扰病毒复制过程，从而发挥抗病... [详细]

扁豆粉可以通过热水冲泡的方式做凉粉。

扁豆粉是由扁豆制作而成的，扁豆是一种常见的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养成分，能够补充身体内所需的营养物质，而且含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助消化。扁豆粉可以通过热水冲泡的方式进行制作，需要将扁豆粉倒入干净的容器内，加入适量的水... [详细]

白色的扁豆是日常生活中较为常见的食材，其营养丰富，日常适量食用对人体有一定的好处。

扁豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，对人体健康有一定的好处。白色的扁豆中含有丰富的蛋白质，其属于优质蛋白，易被人体吸收利用，适量食用可以为人体补... [详细]

新鲜扁豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，其禁忌主要包括胃肠不适者、对扁豆过敏者等。

1、功效与作用

新鲜扁豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙元素、磷元素、铁元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以改善便秘的情... [详细]