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苦瓜干怎么晒用焯水吗
补充说明：苦瓜干怎么晒用焯水吗
a******W 2022-02-20 20:25
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
苦瓜干一般不需要焯水。
苦瓜干是将新鲜苦瓜切片后晾晒而成，此时苦瓜中的苦味成分已经相对稳定，焯水并不能进一步减少其含量，因此没有必要焯水。
若苦瓜表面有残留农药或污物，则建议先用清水冲洗干净后再进行焯水处理以去除有害物质。
在制作苦瓜干的过程中，应注意避免使用生锈、破损的刀具接触苦瓜，以免影响成品质量。另外还要注意观察天气变化，做好防晒防雨措施，以免因潮湿导致霉变。
2024-02-28 12:20
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