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苯甲酸钠的功效与作用对人体危害吗
补充说明:苯甲酸钠的功效与作用对人体危害吗
a******W 2022-03-25 15:04
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苯甲酸钠用作食品防腐剂时,能有效地抑制霉菌、酵母菌和毛菌等许多种真菌的过度生长。
苯甲酸钠作为防腐剂,通过干扰微生物细胞壁合成及酶系活性来发挥其抗菌作用。该物质能够使微生物蛋白质变性,破坏其代谢过程中的关键酶类,从而达到抑制或杀死微生物的目的。
长期过量摄入苯甲酸钠可能引起肝脏损伤,尤其是对于儿童和孕妇而言更为敏感。
使用苯甲酸钠需注意控制剂量以减少潜在风险,并遵循食品安全法规。同时,对于特定人群如婴幼儿和老年人,应谨慎评估其安全性并咨询医师意见。
2024-01-27 04:06
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