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野芹菜有毒吗?人可以吃吗?
补充说明：野芹菜有毒吗?人可以吃吗?
a******W 2022-03-25 15:06
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医生回答(1)
石珊珊 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
野芹菜有毒，人不可以直接食用。
野芹菜中含有毒蛋白水解酶、挥发油等物质，具有轻微毒性。其中毒蛋白水解酶可使人体组织中的蛋白质分解，产生有毒的组胺物质，导致机体出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状；而挥发油则会刺激胃肠黏膜，加重不适症状。此外，误食野芹菜还可能导致中枢神经系统抑制，严重时甚至会出现呼吸衰竭的情况。因此，为确保自身健康与安全，不建议食用野芹菜。
虽然野芹菜含有一定的毒素，但在处理得当的情况下，其毒性可能被降低或消除。例如，在烹饪过程中充分加热，即可破坏大部分的毒素。
需要注意的是，尽管野芹菜本身有毒性，但若不慎摄入少量且身体无明显异常反应，则不必过于担心。但如果出现明显的中毒症状，应立即就医，并携带剩余食物样本以便进行毒物鉴定。
2024-03-29 23:08
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