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鹅的营养价值及功效与作用
补充说明：鹅的营养价值及功效与作用
a******W 2022-03-26 23:17
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鹅肉富含维生素B族、E、A以及磷、钾、镁等矿物质，适量食用可补充营养素、提供能量。其具有补充营养素、提供能量、增强免疫力、促进骨骼健康、改善皮肤健康等功效与作用。
1.补充营养素
鹅肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供多种必需的营养素。适当摄入鹅肉可满足日常所需的营养物质，有利于身体健康。
2.提供能量
鹅肉中所含有的脂肪和碳水化合物可在体内氧化分解，产生热量以供机体维持生命活动所需。对于需要长时间进行体力劳动或运动的人群而言，鹅肉是一种较好的能量来源。
3.增强免疫力
由于鹅肉含有一定量的锌元素，而锌是人体免疫系统正常运行所必需的一种微量元素。因此，适当进食鹅肉有助于提升机体免疫力。通过提高机体抵抗力来抵御疾病侵袭，减少感染性疾病的发生概率。
4.促进骨骼健康
鹅肉中的钙质含量较高，且易于被人体吸收利用；此外还含有磷、镁等多种矿物质元素，这些都对维护骨骼健康具有积极作用。长期适量食用鹅肉可以帮助预防骨质疏松症，同时也有助于保持牙齿坚固。
5.改善皮肤健康
鹅肉富含维生素E，其抗氧化作用能够帮助清除自由基，从而起到延缓衰老、美容养颜的功效。经常食用鹅肉可以使肌肤更加光滑有弹性，但不宜过量食用以防出现不良反应。
需要注意的是，鹅肉属于高蛋白食物，肾功能不全者应限量食用，以免加重肾脏负担。另外，痛风患者也需谨慎食用，因为鹅肉中的嘌呤含量相对较高，过多摄入可能会导致尿酸水平升高，诱发或加重病情。
2024-03-14 22:09
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简介(概述)：维生素B1即硫胺素(Thiamine)，体内活性型为焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate,TPP)一旦缺乏，可引起一系列神经系统为循环系统症状，称之为脚气病。
症状起因：病因：每天正常成人男性摄入需要量为1.2～1.5mg，女性1.0～1.1mg，与能量需求有关，一般不低于0.5mg/1000千卡。维生素B1在酵母，动物组织，豆类，花生，麦类，糙米中含量丰富，谷物精蝗或贮存不当，发霉变质，维生素B1可丧失。硫胺素为水溶性维生素，在碱性条件下不耐高温因此蒸煮烹调不当可随米汤与菜汤流失或被破坏。此外，食欲减退，大量饮酒，长期静脉营养患者可致维生素B1摄入不足。 (二)需求量增加 在生理情况下，如生长发育旺盛期，妊娠哺乳期。强体力劳动与运动者，或以高碳水化合物，低脂肪，低蛋白饮食为主者，维生素B1需求量增加。在病理情况下，如甲状腺毒症，长期发热，以及慢性消耗性疾病时，维生素B1需求量亦增加。 (三)吸收障碍 慢性腹泻，肠结核，肠伤寒等疾病可致维生素B1吸收障碍。酗酒，慢性营养不良及叶酸缺乏者亦可存在吸收障碍。 (四)分解增加 进食某些含硫胺素酶的食物，如生鱼片，牡蛎，虾，咖啡，茶以及其他植物，可氧化维生素，使体内硫胺素水平下降。 (五)排泄增加 在使用利尿剂时，可使维生素B1丧失过多。此外，血液透析，腹膜透析，或腹泻时也可致维生素B1丧失。
可能疾病： 脚气病性心脏病
常见检查：
就诊科室：营养科
