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炒冬笋要不要焯水
补充说明：炒冬笋要不要焯水
2022-03-31 18:21
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精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
炒冬笋前需要焯水。
炒冬笋前焯水可以去除其中的草酸，草酸在体内积累可能导致肾结石等问题，因此为了健康着想，在食用炒冬笋之前最好进行焯水处理。
如果冬笋已经经过腌制或煮熟，则不需要再焯水；但如果未经过处理，则需要焯水以去除草酸和涩味。
需要注意的是，对于一些特定人群，如高尿酸血症患者、痛风患者等，摄入过多的草酸可能会影响病情控制，因此在烹饪时需谨慎考虑是否需要焯水以及焯水的时间和温度。
2024-05-06 12:03
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医生回答(1)
李桂英 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
炒冬笋前需要焯水。
炒冬笋前焯水可以有效去除其中的草酸、鞣质等物质，防止其与体内的钙结合形成难以消化吸收的沉淀物，从而降低食用后可能出现腹胀、恶心呕吐等不适症状的风险。此外，焯水还可以使冬笋更加鲜嫩可口，易于入味。
如果冬笋已经经过腌制或煮熟，则不需要再焯水；但如果未处理过的新鲜冬笋则建议焯水后再炒。
在烹饪冬笋时需注意控制好焯水的时间，以免影响口感或导致营养流失。同时，在购买冬笋时应选择新鲜且无异味的产品，并妥善保存以延长其保质期。
2024-02-01 15:47
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肾结石(calculusofkidney)指发生于肾盏、肾盂及肾盂与输尿管连接部的结石。肾是泌尿系统形成结石的主要部位，其他任何部位的结石都可以原发于肾脏，输尿管结石几乎均来自肾脏，而且肾结石比其他任何部位结石更易直接损伤肾脏，因此早期诊断和治疗非常重要。肾结石是泌尿系统的常见病，每20个人就有1个可能患有肾结石。
