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莴笋要不要焯水
补充说明：莴笋要不要焯水
a******W 2022-03-31 18:20
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莴笋要焯水。
莴笋含有大量的膳食纤维、维生素A等营养物质，适量食用能够为机体补充所需的营养物质。但因其也含有一定的草酸，而草酸会与体内的钙结合生成难以被人体吸收利用的草酸钙，从而降低钙的吸收率，所以通常需要将莴笋焯水后再吃。
如果想保持莴笋原有的口感和色泽，则可以不焯水直接烹饪；但如果是为了去除莴笋中的苦味或涩味，则建议焯水后再使用。
在处理莴笋时需注意避免削皮过多导致浪费，并且储存莴笋时应将其放置于通风干燥处以延长保存期限。
2024-01-16 16:27
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维生素A是一种脂溶性维生素，与骨骼生长、上皮组织代谢和再生，以及视网膜视紫红质的贮藏有关。维生素A能干扰软骨细胞的代谢，影响硫酸软骨素的合成，还能使骨膜下骨质增多，使邻近骨松质的髓腔纤维化。大剂量维生素A能使小鼠骨骼破骨细胞增多，骨吸收增加，易于发生骨折；还能使狗生长板过早愈合。
