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炒白萝卜丝要不要焯水
补充说明：炒白萝卜丝要不要焯水
a******W 2022-04-01 21:30
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
炒白萝卜丝要焯水。
炒白萝卜丝焯水是为了去除其中的苦涩味道以及减少其水分含量，使口感更好。此外，焯水还可以帮助杀灭白萝卜表面可能存在的细菌，确保食品安全。
如果白萝卜已经切片或切块，则不需要焯水，因为这些部位通常较少产生苦味物质，直接烹饪即可。
在炒白萝卜丝之前，可以将其浸泡在盐水中一段时间以软化纤维，但不宜过久以免影响营养成分。
2024-01-30 06:47
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