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石斑鱼和红石斑鱼的区别
补充说明：石斑鱼和红石斑鱼的区别
a******W 2022-04-01 21:30
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医生回答(1)
姚小金 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
石斑鱼和红石斑鱼的区别在于肉质纹理、脂肪含量、口感、营养价值以及价格。
1.肉质纹理
石斑鱼的肉质呈白色或淡粉色，纹理清晰；而红石斑鱼则有红色血丝贯穿其中。
2.脂肪含量
石斑鱼的脂肪含量较低，在1%左右；而红石斑鱼的脂肪含量较高，在2%-3%之间。
3.口感
石斑鱼肉质细嫩、爽滑；红石斑鱼肉质紧实、富有弹性。
4.营养价值
从营养角度来看，石斑鱼含有更多的蛋白质和维生素D，而红石斑鱼则富含Omega-3脂肪酸。
5.价格
由于红石斑鱼的数量较少且捕捞成本高，因此其价格通常高于石斑鱼。
无论是选择石斑鱼还是红石斑鱼，都应确保它们来源可靠并经过适当的处理与储存。
2024-04-02 23:05
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