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籼米粉和糯米粉的区别
补充说明：籼米粉和糯米粉的区别
a******W 2022-04-02 19:30
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医生回答(1)
李勇 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
籼米粉和糯米粉的区别在于原料来源、口感、烹饪方法、用途和营养成分。
1.原料来源
籼米粉是由籼稻加工制成的米磨成粉，而糯米粉是将糯米浸泡后水磨加工而成。
2.口感
籼米粉质地较粗糙，颗粒感较强；糯米粉则较为细腻、粘稠。
3.烹饪方法
籼米粉通常用于制作炒米粉等菜肴，需要经过煮熟或蒸熟后才能食用；糯米粉可直接使用，常用于制作汤圆、糍粑等食品。
4.用途
籼米粉主要用于制作糕点、面条等食品；糯米粉则广泛应用于各种甜品和小吃中。
5.营养成分
籼米粉含有更多的膳食纤维和蛋白质，而糯米粉则富含碳水化合物和多种维生素。
在选择使用籼米粉还是糯米粉时，应考虑它们不同的特性及适用范围。同时注意储存条件以确保其品质和新鲜度。
2024-03-07 14:47
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