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大蒜头怎么腌制才好吃
补充说明：大蒜头怎么腌制才好吃
a******W 2022-04-02 19:29
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医生回答(1)
廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
大蒜头通过腌制后才能好吃，可以选择生吃、凉拌、炒制、腌制、干吃等方法。大蒜头中含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类、多种维生素以及矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进食欲，有利于身体健康。
1、生吃
大蒜头中含有较多的大蒜素，具有较强的刺激性，如果患者直接生吃大蒜头，可能会对胃肠黏膜造成刺激，引起胃肠不适，所以患者可以将大蒜头通过腌制的方式进行食用，能够减少大蒜素的刺激性，从而减少胃肠不适的症状。
2、凉拌
将大蒜头放在凉拌菜中，可以减少大蒜素的刺激性，还可以使大蒜头更加脆嫩，有利于食用。
3、炒制
将大蒜头炒熟后，可以减少其辛辣、刺激的味道，还可以使大蒜头的营养成分更容易被人体吸收，所以患者可以将大蒜头炒制后食用。
4、腌制
将大蒜头放在盐水中浸泡，可以减少大蒜头中的大蒜素，还可以使大蒜头更加脆嫩，有利于食用。
5、干吃
将大蒜头放在干净的罐子或盒子中，可以吸收大蒜头中的营养成分，还可以减少对胃肠道的刺激，所以患者可以将大蒜头干吃。
患者要注意适量食用大蒜头，以免加重胃肠道负担，引起胃肠不适。如果患者食用大蒜头后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-03 09:45
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