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补充说明：胡萝卜的营养价值及功效作用？
2021-11-25 16:05
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胡萝卜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。而且胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症患者的化疗反应，对多种脏器有保护作用。女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗机体的衰老的作用。的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
2021-11-25 16:05
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
