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阿胶可以用开水融化做阿胶糕吗
补充说明：阿胶可以用开水融化做阿胶糕吗
a******W 2022-04-22 18:19
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医生回答(1)
阿胶不宜用开水融化做阿胶糕。
阿胶属于中药中的补血类药材，其性平味甘，入肝经肾经，有滋阴补血、安胎的作用。但阿胶质地较为黏腻，难以烊化，如果用开水融化，则会使其失去部分功效，所以一般情况下不建议用开水来融化阿胶。此外，阿胶在储存时也应放置于通风干燥处，避免阳光直射。
若需快速烊化阿胶，可将阿胶打碎后放入微波炉专用容器内，加适量热水或热牛奶隔水加热至完全溶化，再加入其他食材搅拌均匀即可。
制作阿胶糕时，需注意控制好火候，以免因温度过高导致阿胶焦糊而影响口感和药效。同时，在食用前应对原材料进行充分检查，确保无异物、异味等异常现象后再行食用。
2024-02-19 18:54
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