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脱毒马铃薯发芽能吃吗
补充说明：脱毒马铃薯发芽能吃吗
a******W 2022-04-25 18:32
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脱毒马铃薯发芽后不能食用。
脱毒马铃薯是指通过特殊技术去除病毒的马铃薯，但仍可能携带少量残留的病毒。当马铃薯发芽时，为抵抗外界刺激，会释放出大量的龙葵碱，以抑制其他植物生长。此时若继续食用，会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状。如果大量食用，则可能出现呼吸困难、血压下降甚至休克的情况，严重者可因心力衰竭而死亡。
除了上述提及的情况外，脱毒马铃薯在储存过程中受到挤压或破损也会导致其内部组织受损，进而引发局部无氧发酵，产生不耐受的生物碱，从而诱发食物中毒反应。
因此，在存放脱毒马铃薯时，应将其放置于干燥通风处，并避免挤压或碰撞，以减少发芽的可能性。同时，对于已经发芽的脱毒马铃薯，应及时处理掉，以免误食引起不良后果。
2024-02-20 10:31
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
