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生抽里面有谷氨酸钠吗
补充说明：生抽里面有谷氨酸钠吗
a******W 2022-04-25 18:30
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医生回答(1)
生抽中含有谷氨酸钠。
生抽是在发酵过程中产生的微生物代谢产物之一，而谷氨酸钠是其中一种氨基酸钠盐的形式存在。此外，为了增强鲜味，部分商家会在生产过程中额外添加味精，进一步提高生抽中的谷氨酸钠含量。
根据问题意图，对主要回答进行补充，如其他可能性小的情况。并一句话说明该补充情况的原因机制
用一句话简述问题相关和上文内容的注意事项
2024-03-12 01:15
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
