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煮青菜放小苏打有什么作用
补充说明：煮青菜放小苏打有什么作用
a******W 2022-04-23 20:25
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精选回答(1)
煮青菜放小苏打具有保持叶绿素、增强维生素C稳定性、提高矿物质吸收、减少农药残留、改善口感等功效和作用。
1.保持叶绿素
小苏打能够中和酸性物质，防止叶绿素被氧化分解，从而保持蔬菜原有的绿色。
2.增强维生素C稳定性
小苏打可以抑制植物体内多酚氧化酶的活性，减少维生素C的氧化损失，进而提高其稳定性。
3.提高矿物质吸收
小苏打可促进人体对铁、钙等矿物质的吸收利用，有助于预防贫血和骨质疏松等问题。
4.减少农药残留
小苏打具有一定的去污能力，适量使用可以帮助清除蔬菜表面的灰尘和部分农药残留。
5.改善口感
小苏打可以使蔬菜中的纤维素软化，使其更加柔软易嚼，同时也能去除一些异味，提升整体口感。
需要注意的是，虽然小苏打在烹饪时有一定的作用，但不宜过量使用，以免影响食物的营养成分和健康安全性。此外，在食用前应确保充分清洗蔬菜以降低可能存在的食品安全风险。
2024-04-08 11:08
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在一定容积的循环血液内红细胞计数、血红蛋白量以及红细胞压积均低于正常标准者称为贫血。其中以血红蛋白最为重要，成年男性低于120g/L(12.0g/dl)，成年女性低于110g/L(11.0/dl)，一般可认为贫血。贫血是临床最常见的表现之一，然而它不是一种独立疾病，可能是一种基础的或有时是较复杂疾病的重要临床表现，一旦发现贫血，必须查明其发生原因。不同原因导致的贫血有缺铁性贫血、溶血性贫血、巨幼细胞性贫血、再生障碍性贫血、地中海贫血、镰状细胞贫血、先天性红细胞生成异常性贫血、铁粒幼红细胞性贫血、骨髓痨性贫血等。急慢性贫血：急性失血所致贫血、慢性贫血（如风湿病性贫血、感染性疾病所致贫血、甲状腺功能减低所致贫血、肝脏疾病所致贫血、慢性肾性贫血、恶性肿瘤所致贫血等）。
