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生杏仁多吃会中毒吗
补充说明：生杏仁多吃会中毒吗
a******W 2022-04-28 18:43
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生杏仁多吃可能会导致氰化物中毒。
生杏仁含有苦杏仁苷，该物质在人体内可分解产生氢氰酸，导致氰化物中毒。氢氰酸是一种剧毒化合物，能够与体内的铁、铜等金属形成稳定的络合物，从而抑制细胞内氧化还原反应酶类活性，影响细胞呼吸功能，造成组织缺氧，严重时甚至引起窒息死亡。
此外，食用未经处理的生杏仁可能导致消化不良或过敏反应。
未经过适当加工或处理的杏仁可能携带细菌或毒素，因此应谨慎食用，并确保来源可靠以降低风险。
2024-03-09 19:37
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氰化物(cyanide)为剧毒物，包括氰化氢、氰化钠、氰化钾、氰化铵和丙烯腈等。氰化氢和丙烯腈烟雾可通过皮肤和呼吸道快速吸收。氰化物在工业上应用广泛，多种水果的果仁中含有进入人体后能转化成氰化物的苦杏仁苷，其中以苦杏仁含量最高。氰化物能引起组织细胞缺氧、能量代谢等障碍，造成“细胞内窒息”，而血氧饱和度不受影响，血液仍呈鲜红色。中枢神经系统首先受累，呼吸中枢麻痹是氢氰酸中毒死亡的主要原因。
