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副溶血性弧菌食物中毒的原因可能是
补充说明：副溶血性弧菌食物中毒的原因可能是
a******W 2022-05-11 18:41
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医生回答(1)
副溶血性弧菌食物中毒通常源于食用未彻底煮熟的海洋水产或受该菌污染的即食食品。这类细菌广泛存在于近岸海水及海产品中，生食或半生食虾蟹、贝类风险较高；加工环节中生熟食材共用砧板、容器易造成交叉污染；熟制食品在室温下存放过久，细菌也可能快速增殖。日常选购海产品宜选新鲜货源，烹调时充分加热至中心熟透，处理生鲜后及时清洁双手与台面，剩菜冷藏并尽快复热食用。多数人经及时补液和对症支持后可逐渐恢复，但老人、儿童及免疫力较弱者症状可能偏重，若进食后出现明显腹痛腹泻，宜尽早就医评估。
2026-06-23 18:04
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副溶血性弧菌(BibrioParahemolyticus)食物中毒也称嗜盐菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，主要翻版海产品。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状，重症型常出现失水、休克症状。于1950年10月从日本大阪市发生的一起咸沙丁鱼食物中毒的患者肠道排泄物和食物中首次分离出副溶血性弧菌。
