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开水能煮熟鸡蛋吗
补充说明：开水能煮熟鸡蛋吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
开水通常能煮熟鸡蛋，但要注意煮鸡蛋的时间。
煮鸡蛋通常是指将煮熟的鸡蛋用开水烫熟后食用，开水可以将煮熟的鸡蛋快速地升温，从而达到杀菌的目的，并且还可以起到软化鸡蛋的作用，有助于鸡蛋中的营养成分，并不会影响到鸡蛋中的营养成分，也不会对身体造成损伤。但要注意的是，开水煮鸡蛋的时间不要过长，因为鸡蛋中含有较多的蛋白质，如果煮的时间过长，可能会导致蛋白质变性，从而出现凝固的情况，影响到鸡蛋的口感，甚至还可能会导致消化不良。
另外，如果患者对鸡蛋过敏，应避免食用鸡蛋，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
2023-07-23 04:17
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
开水是可以煮熟鸡蛋的，不过容易破裂。
在开水中煮鸡蛋时，将鸡蛋直接放入沸水中，然后继续加热。鸡蛋表面加热迅速，可以在短时间内煮熟，一般只需要5分钟。不过由于热膨胀和冷收缩的原因，鸡蛋容易破裂，可能会损坏鸡蛋蛋白质，降低鸡蛋的营养。建议烹饪前，将鸡蛋在冷水中浸泡一段时间，以降低鸡蛋中的气压，然后用温水煮沸，防止蛋壳破裂，避免营养成分流失。
建议平时避免过度食用水煮蛋，可能会增加肠胃负担，引起消化不良，并导致身体不适，以及高胆固醇人群应适量食用，以避免病情加重。
2022-08-22 09:14
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功能性消化不良(functionaldyspepsia，FD)是一组有持续或反复发作的上腹痛或不适消化不良症状，经检查排除了器质性疾病的临床症候群。根据临床表现FD可进一步分为餐后不适综合征PDS（早饱或餐后饱胀感）和上腹痛综合征EPS（疼痛或上腹部灼烧感）不同亚型。FD与嗳气症(包括吞气症和非特异性嗳气）、功能性恶心和呕吐（包括慢性特发性恶心、功能性呕吐和周期性呕吐）、反刍综合征统属于功能性胃十二指肠疾病。流行病学调查显示因消化不良症状就诊者占内科门诊总数的30%左右，占消化内科专科门诊的70%，其中，功能性消化不良占消化内科专科门诊的30%~40%。
