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怎么能食物中毒
补充说明：怎么能食物中毒
a******W 2014-07-14 16:47
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食物中毒通常因摄入未煮熟的肉类、生水、未经巴氏消毒的牛奶、未洗净的蔬菜或未经彻底烹饪的海鲜等不洁食物所导致。虽然这些食物可能引起食物中毒，但它们本身并不能直接治疗疾病。
1.未煮熟的肉类
未煮熟的肉类含有细菌、寄生虫等病原体，这些病原体会在体内繁殖并产生毒素，导致食物中毒。食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时可引起脱水、电解质紊乱甚至休克。
2.生水
生水中可能含有多种致病菌或病毒，如大肠杆菌、霍乱弧菌等，这些微生物可通过口腔进入人体，引发感染性疾病。摄入后会导致腹痛、腹泻、发热等消化道症状，长期饮用还可能增加患慢性肝炎、肾炎的风险。
3.未经巴氏消毒的牛奶
未经巴氏消毒的牛奶中含有金黄色葡萄球菌、结核分枝杆菌等致病菌，这些病菌会通过破损的皮肤黏膜入侵人体，诱发疾病。会引起胃肠道炎症反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能出现脓毒症、败血症等并发症。
4.未洗净的蔬菜
未洗净的蔬菜可能存在农药残留、有害物质污染等情况，这些物质被摄入后可能会对身体产生毒性作用。可能导致头晕、乏力、食欲减退等不适症状，严重时甚至会出现昏迷、呼吸困难等现象。
5.未经彻底烹饪的海鲜
未经彻底烹饪的海鲜可能携带副溶血性弧菌、创伤弧菌等致病菌，这些病菌在高温下不易被杀死，进食后可能导致感染。容易引发胃肠炎、食物中毒等不良后果，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状，重症患者可能出现脱水、电解质紊乱等问题。
建议在日常生活中注意饮食卫生，避免食用不洁食品，以减少食物中毒的风险。若怀疑发生食物中毒，应立即就医，以便及时处理并防止病情恶化。
2024-01-17 00:08
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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