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豌豆芽能吃么
补充说明：豌豆芽能吃么
a******W 2014-07-26 22:05
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精选回答(1)
豌豆芽可以吃，但需确保新鲜且彻底煮熟。豌豆发芽过程中，蛋白质和膳食纤维含量较丰富，正常食用对多数人较为安全。若芽体出现发黏、变色或异味，可能已变质，不宜继续食用。消化功能较弱者一次不宜过多食用，以免引起腹胀等不适。日常建议选择正规渠道购买的豌豆芽，充分加热后再搭配食用，既保留营养又降低风险。个别敏感人群食用后若有不适，可暂停并观察。
2026-05-09 20:23
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医生回答(1)
你好，能吃。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。
2014-07-26 22:05
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锌是人体所必须的微量元素，保证锌的营养素供给量对于促进人体的生长发育和维持健康具有重要意义。然而锌的供给量和中毒剂量相距很近，即安全带很窄，如人的锌供给量为10～20mg/d，而中毒量为80～400mg。锌中毒(zinc poisoning)主要由于应用镀锌的器皿制备或储存酸性饮料，此时酸性溶液可分解出较多的锌以致中毒。其他原因为误服药用的氧化锌(常用为收敛剂)或硫酸锌(常用于治疗结膜炎)或大面积创面吸收氧化锌(常为轻度收敛或防腐的扑粉)等。误用锌盐后出现口、咽及消化道糜烂，唇及声门肿胀，腹痛，泻、吐以及水和电解质紊乱。重者可见血压升高、气促、瞳孔散大、休克、抽搐等危象。
