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洋葱牛尾
补充说明：洋葱牛尾
a******W 2014-08-23 10:15
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医生回答(2)
李茂 主治医师 三甲
提问
食用洋葱牛尾可能导致哮喘患者出现气道痉挛、咳嗽等症状。
洋葱牛尾汤中的洋葱含有丙基硫化物等刺激性物质，这些物质能够刺激支气管平滑肌，引起支气管收缩。哮喘患者的气道敏感性较高，受到刺激后容易引发气道痉挛和炎症反应，从而导致哮喘发作。因此，哮喘患者应慎食洋葱牛尾。
除了哮喘患者外，对于患有高血糖症或胃溃疡的人群来说，大量摄入洋葱可能会加剧病情。因为洋葱中含有糖分和刺激性物质，会增加胰岛素分泌，进而升高血糖水平，并且可能刺激胃黏膜，加重溃疡症状。
在享受美食的同时，也要注意饮食与健康之间的关系，避免因食物选择不当而影响身体健康。对于大多数人而言，适量食用洋葱牛尾通常不会产生不良影响，但特殊人群还是需要谨慎对待。
2023-12-28 11:27
举报李茂 主治医师 三甲
提问
牛尾洗净，如带皮的则需去尽毛。
煮一锅开水，把牛尾投入，滚2分钟。把水倒掉，并用温水再洗一遍。
芹菜梗5—6根，洋葱一只，洗净切碎，用牛油在炒锅钟煸炒一下至微黄。
锅里放水烧开后放入牛尾，并放入煸好的芹菜和洋葱。酒可以不放，要放就放红葡萄酒或啤酒。文火炖至牛尾能用筷戳得进。
另起油锅把番茄酱煸透，不能焦了。加入正在煮的汤内，然后放盐，少许味精。
文火再煮半小时即成。
也可再放些土豆块。但要在加盐时放，不能太早。
番茄酱什么牌子都可以，我一般是用梅林牌的，但不能用番茄沙司，要原味不能含糖。是听装的那种。 加多少则看你自己的口味。
正宗的法式牛尾汤不放番茄酱，只放洋葱，而且一定是带皮的牛尾。
另外，你如没现成的牛油，改用精制油也可以。
2014-08-23 10:15
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