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油麦菜炒豆豉鲮鱼
补充说明：油麦菜炒豆豉鲮鱼
a******W 2014-08-31 22:54
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医生回答(2)
许辰 主治医师 三甲
提问
油麦菜炒豆豉鲮鱼通常是一道美味的菜肴，其中包含油麦菜、豆豉、鲮鱼罐头、鸡蛋和豆腐。需要明确的是，这道菜并不能用于治疗任何疾病或健康问题。
1.油麦菜
油麦菜中富含膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收。适量食用可以改善便秘症状。但不建议过多摄入，以免导致腹泻等不适情况发生。
2.豆豉
豆豉中含有一定的大豆异黄酮，该物质具有双向调节雌激素的作用，因此可缓解更年期综合征。对于处于更年期的女性而言，适当进食豆豉能够有效补充体内所需的营养物质，还可以起到辅助调理的效果。但由于其属于发酵食品，所以胃肠功能较差的人群应慎用。
3.鲮鱼罐头
鲮鱼罐头含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质元素，这些物质是构成机体组织的重要原料，对维持正常生理功能有重要作用。由于其中含有的蛋白质较为丰富，若长期大量食用可能会增加肾脏负担，不利于身体健康。
4.鸡蛋
鸡蛋中的卵磷脂有助于分解体内的胆固醇，使其逐渐被身体代谢掉，从而降低血脂水平。蛋黄中含有较多的卵磷脂，经常食用有利于减少胆固醇在血管壁上的沉积，进而预防动脉粥样硬化。但是要注意不要过量食用，否则可能会引起消化不良。
5.豆腐
豆腐中含有一定量的大豆异黄酮，这种物质具有弱雌激素作用，可以帮助减轻更年期潮热等症状。更年期妇女常吃豆腐还可帮助预防骨质疏松症的发生。但需注意的是，痛风患者不宜多食豆腐，因为豆腐嘌呤含量较高，易诱发或加重病情。
需要注意的是，在食用油麦菜炒豆豉鲮鱼时，要控制好食材的数量，避免一次性吃得过多而引发腹胀、恶心等不适症状。另外，对于患有高尿酸血症或者痛风的患者来说，则需要谨慎食用豆豉，因为豆豉属于中嘌呤食物，如果摄入过多可能会导致尿酸升高，从而加重病情。
2024-03-15 15:45
举报许倩倩 主治医师 三甲
提问
主料： 油麦菜 400克 鲮鱼罐头 100克
调料： 植物油 15克 酱油 5克 蚝油 5克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 各适量
豆豉鲮鱼油麦菜的做法：
1. 油麦菜洗净，取鲮鱼切丁，豆豉留用。
2. 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。
3. 另起锅加油烧，爆香葱姜蒜末，加豆豉、鱼、精盐、生抽、蚝油、味精、胡椒粉，炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加香油即可。
2014-08-31 22:54
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