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蔬菜到底是生吃好，还是熟吃好，很多人都
补充说明：蔬菜到底是生吃好，还是熟吃好，很多人都
a******S 2014-09-15 14:11
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医生回答(1)
你好，生吃、熟吃蔬菜各有好处，吃生能够更好摄入蔬菜中的活性酶和不耐热的维生素，而蔬菜煮熟后膳食纤维会软化，能更容易咀嚼和吸收蔬菜中的营养，但一部分不煮熟就有毒的蔬菜就应熟食，应了解蔬菜特性来选择。比如生菜、黄瓜等生吃营养更高。不过生食蔬菜前应留意蔬食来源，若非有机则应注意轻洗掉菜叶表层残留。
2014-09-15 14:20
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
