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食物过敏原
补充说明：食物过敏原
a******W 2015-02-14 22:50
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精选回答(1)
包永忠 主任医师 内蒙古监狱管理局第二医院
擅长：擅长治疗心脑血管疾病、高血压、高血脂及肺炎、糖尿病、泌尿系感染、传染病、皮肤性病科等全科疾病的诊断与治疗。
提问
食物过敏指的是进食某些食物后，机体出现的异常免疫反应，常见的过敏原有牛奶、鸡蛋、花生、芒果、海鲜等。如果患者出现食物过敏，需要及时去医院就诊，在医生的指导下进行针对性治疗。
1、牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，如果患者对牛奶过敏，则不建议喝牛奶。
2、鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等营养成分，如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋。
3、花生
花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，如果患者对花生过敏，则不建议食用花生。
4、芒果
芒果中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分，如果患者对芒果过敏，则不建议食用芒果。
5、海鲜
海鲜中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，如果患者对海鲜过敏，则不建议食用海鲜，以免引起过敏反应。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃富含维生素的水果和蔬菜，比如苹果、柚子、黄瓜、西红柿等，可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2018-05-26 21:55
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医生回答(2)
欧澈轩 主治医师 三甲
提问
食物过敏原包括麸质、乳糖、大豆、鸡蛋清以及坚果等。这些食物在某些人群中可能导致过敏反应，因此在诊断和处理食物过敏时需特别注意。
1.麸质
麸质是小麦、大麦等作物中的一种蛋白质，含有麸质的食物包括面包、面条等。由于个体差异，部分人对麸质产生过敏反应。摄入含麸质食品可能导致腹泻、腹痛等症状，严重时可引起自身免疫性肠病。
2.乳糖
乳糖是一种天然存在于奶类及某些谷物中的碳水化合物，其主要来源于牛奶及其制品。乳糖不耐受是因为体内缺乏分解它的酶——乳糖酶。若长期大量摄入乳糖会导致肠道渗透压增高，进而出现腹胀、腹泻等情况发生。
3.大豆
大豆中含有蛋白聚糖分子，这些分子与人体内的组织相似，因此可能引发免疫系统的反应。大豆过敏可能导致皮疹、呼吸困难甚至休克。
4.鸡蛋清
鸡蛋清中的卵白素与机体的免疫系统有交叉反应，导致机体产生针对卵白素的IgE抗体。鸡蛋清过敏可能会引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸道症状如打喷嚏、哮喘以及消化道症状如呕吐和腹泻。
5.坚果
坚果富含多种蛋白质，其中一些具有潜在的致敏性，例如杏仁、核桃等。食用坚果后可能导致口腔、喉咙或消化道的炎症反应，严重者可能出现过敏性休克。
对于上述提及的食物过敏原，建议进行食物过敏测试以确定个人敏感度。日常生活中注意避免接触已知过敏源，同时关注食品标签以确保购买的产品不含相关成分。
2024-02-28 23:53
举报陈肖贤 主治医师 三甲
提问
您好，这种情况是对牛奶过敏和鸡蛋过敏，主要是对这一类的蛋白质过敏。今后要避免喝牛奶和吃鸡蛋。避免吃鸡蛋和喝牛奶，可以用米粉或者豆浆来替代。只要不接触牛奶和豆浆，别的食物都可以吃.
2015-02-14 22:50
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食物过敏(foodallergy)也称为食物变态反应(foodallergy)或消化系统变态反应(allergicreactionofdigestivesystem)、过敏性胃肠炎(allergicgastroenteritis)等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。
症状起因：1.食物诱发过敏的途径诱发小儿过敏的途径有五：胃肠道食入、呼吸道吸入、皮肤接触或注射、通过人乳和胎盘进入。2.食物变应原食物变应原指的是能引起免疫反应的食物抗原分子。几乎所有食物变应原都是蛋白质，大多数为水溶性糖蛋白，分子量10万～60万每种食物蛋白质可能含几种不同的变应原。食物变应原有如下几个特点：(1)任何食物可诱发变态反应：但小儿常见的食物变应原为牛奶、鸡蛋、大豆，其中牛奶和鸡蛋是幼儿最常见的强变应原致敏食物也因各地区饮食习惯不同而异。花生既是小儿也是成人常见的变应原，海味食物不是小儿的主要变应原，坚果诱发的过敏在小儿比较少见虽然任何食物可以致敏，但约90%的过敏反应是由少数食物引起，如牛奶、鸡蛋、花生和小麦。(2)食物中仅部分成分具变应原性：以牛奶和鸡蛋为例，牛奶至少有5种具变应原性其中以酪蛋白、乙种乳球蛋白(β-lactoglobulin，β-LC)变应原性最强。鸡蛋中蛋黄具相当少的变应原蛋清中的卵白蛋白和卵类黏蛋白为鸡蛋中最常见的变应原。(3)食物变应原性的可变性：加热可使大多数食物的变应原性减低。胃的酸度增加和消化酶的存在可减少食物的变应原性。(4)食物间存在交叉反应性：不同的蛋白质可有共同的抗原决定簇，使变应原具交叉反应性。如至少50%牛奶过敏者也对山羊奶过敏。对鸡蛋过敏者可能对其他鸟类的蛋也过敏。交叉反应不存在于牛奶和牛肉之间，也不存在于鸡蛋和鸡肉之间。植物的交叉反应性比动物明显如对大豆过敏者也可能对豆科植物的其他成员如扁豆、苜蓿等过敏。患者对花粉过敏也会对水果和蔬菜有反应如对桦树花粉过敏者也对苹果、榛子桃、杏、樱桃、胡萝卜等有反应。对艾蒿过敏者也对伞形酮类蔬菜如芹菜、茴香和胡萝卜有反应。(5)对食物的中间代谢产物过敏：十分少见，患者多在进食后2～3h出现症状3.遗传因素食物变态反应与遗传基因有关。父母中一方有食物过敏史者其子女的患病率为30%双亲均患本病者，则子女患病率高达60%。4.解剖因素人体胃肠道的非特异性和特异性黏膜屏障系统可以限制完整的蛋白质抗原侵入，而进入肠道的食物抗原与分泌型IgA(SIgA)结合，形成抗原抗体复合物，限制了肠道对食物抗原的吸收，从而直接或间接地减轻对食物蛋白的免疫反应。小儿消化道黏膜柔嫩、血管通透性高，消化道屏障功能差，各种食物过敏原易通过肠黏膜入血，引起变态反应。3个月以下的婴儿IgA水平较低，黏膜固有层产生SIgA的浆细胞数较少。当消化、吸收过程及黏膜免疫异常时，均造成各种食物的过敏原易通过肠黏膜入血而发生过敏性胃肠炎。5.其他因素消化道炎症是肠道过敏症发病率增高的原因之一。这是由于消化道炎症致胃肠黏膜损伤，增加了胃肠黏膜的通透性，使过多的食物抗原被吸收，而发生变态反应。
可能疾病：过敏 过敏性支气管肺曲霉病 皮肤过敏 Ⅰ型超敏反应性疾病 成人斯蒂尔病
常见检查： 放射变态反应原吸附试验
就诊科室：消化、内分泌
